홍어박사

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제목

삭힌 홍어는 왜 식중독에 안걸릴까

작성자 운영자(ip:)

작성일 2005-01-09 22:50:06

조회 2014

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내용

 

 

 홍어가 죽은 뒤 박테리아에 의하여 만들어진 암모니아 성분이 다른 미생물 (식
중독 균)의 침입을 막아주기 때문이다. 홍어에 포함된 양은 극히 미약하여 오히려
잡균을 없앨 정도의 양밖에 되지 않는다.

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